Чай с корицей

Корица – ароматная пряность с востока, благодаря своему приятному запаху и полезным свойствам, ставшая популярной во всем мире. Ее добавляют в различные блюда, чтобы придать им неповторимую «изюминку», а с некоторых пор и в любимый многими чай.

В качестве базы для приготовления пряного напитка можно использовать различные заварки. Зеленый чай с корицей лучше тонизирует, поднимает настроение, повышает работоспособность, проясняет мысли.

Одно из самых известных действий такого напитка – это эффективное сжигание жира.

Черный чай с пряностью особенно полезен для людей, страдающих диабетом, так как имеет свойство понижать уровень сахара в крови.

Можно приобрести готовый пакетированный чай с корицей (обычно в него добавляются сразу несколько ароматных компонентов), а можно легко приготовить его самостоятельно.

Состав

Пряность включает в свой состав:

Как заваривать

Если используется специя в виде порошка, выполняется пропорция половина чайной ложки пряности на пол литра воды. Настаивается напиток около 10 минут, пьется горячим.

Существует множество интересных рецептов коричных чаев, которые готовятся на базе классического, с добавлением дополнительных ингредиентов.

Специя прекрасно сочетается с травами (мята, мелисса, шалфей, тимьян, лаванда), пряностями (имбирь, гвоздика, розмарин, кардамон, бадьян и другие), цитрусовыми (апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут), ягодами (земляника, клубника, малина, смородина, калина, ежевика, облепиха).

Каждый из таких напитков будет иметь свои полезные свойства.

Имбирный

Укрепляет иммунитет, снижает аппетит, помогает в борьбе с лишним весом.

Средний имбирный корень очистить от кожуры, мелко нарезать или натереть на терке. Засыпать в емкость две чайные ложки крупнолистового черного чая, половину палочки корицы, разломанной на несколько частей, имбирь и два бутона гвоздики.

Залить ингредиенты литром кипятка, настаивать около 10 минут. Готовый чай будет хорошо сочетаться с лимоном или медом.

С апельсином

Быстро согревает в холодное время года, укрепляет организм, повышает настроение.

Чтобы ингредиенты лучше раскрыли свои свойства, можно потомить чай на маленьком огне 5-10 минут.

С яблоками

Хорошо утоляет жажду, дает ощущение бодрости.Среднее (лучше кисло-сладкое) яблоко разрезать на дольки, удалить семена и порезать кубиками. Заварить черный или зеленый чай. В каждую чашку выложить до половины объема яблоки и по одной палочке корицы, залить чаем, накрыть блюдцем минут на 10.

С молоком

Рецепт молочного напитка пришел из Великобритании, он согревает, дает дополнительную энергию, считается незаменимым для красоты: улучшает цвет лица, пищеварение, общее самочувствие, способствует похудению.

Чай со специей, приготовленный по классическому рецепту, разливается по чашкам, по вкусу добавляется подогретое молоко.

С лавровым листом

Приводит в норму содержание сахара в крови. В кастрюлю (желательно эмалированную) положить палочку корицы, 5 средних лавровых листов, налить 1 литр воды. Поставить на плиту, томить 5 минут на слабом огне. Остудить, процедить, употреблять по 50 мл трижды в день между приемами пищи.

Купить

Вкус и аромат

Коричный чай имеет насыщенный пряный аромат, терпкий сладкий вкус.

Выбор корицы

В большинстве случаев под названием «корица» на прилавках предлагается китайская специя кассия, стоимость которой значительно дешевле, а вкус и запах сильнее. Но все целебные свойства цейлонской пряности в ней отсутствуют.

Более того – в состав кассии входит вещество «кумарин», который в больших количествах очень вреден для здоровья. Такие палочки легко определить: они темно-коричневого цвета, свернуты в один слой, более плотные. Натуральная корица бежевая, имеет тоненькие палочки, которые закручены в несколько раз.

Натуральность специи можно проверить, капнув на нее каплю йода. Светло-синий цвет реакции говорит о натуральности корицы. Если же порошок стал темно-синим, можно не сомневаться, что он изготовлен из кассии.

Польза и вред

Чай с Цейлонской корицей имеет ценные для человека свойства:

Таким образом, чай с корицей очень полезен. Но в больших количествах пряность может спровоцировать раздражение стенок желудка, и другие проблемы со здоровьем. Не следует пить напиток при:

• Аллергических реакциях
• Острых заболеваниях желудка
• Высокой температуре тела
• Гипертонии
• Кровотечении
• Беременности (особенно в первом триместре)
• Периоде лактации
• Тяжелых заболеваниях печени и почек
• Детском возрасте до 3 лет

Выращивание и сбор

Настоящую, наиболее ценную корицу добывают из коры вечнозеленого дерева сорта «Цинамонум Верум». В высоту может достигать 15 метров. Имеет небольшие ягоды, бело-желтые цветки с довольно неприятным запахом.

В зависимости от места произрастания, пряность бывает нескольких видов:

1. Цейлонская – благородная, считается самой качественной. Выращивается в Шри-Ланке, Индии. Легко ломается, вкус мягкий, сладковатый, немного жгучий
2. Китайская (изготавливается из кассии – родственного корице растения). Ароматная, простая. Отличается большей резкостью, терпкостью, легкой вязкостью, сладостью
3. Малабарская – индийская, древесная, имеет самое низкое качество. Аромат у нее слабый, вкус с горчинкой, сильно вяжущий
4. Пряная. Выращивается в Индонезии, пряно-жгучая, с острым запахом.

Внутренний нежный слой коры (толщиной пол сантиметра) нарезают полосками, высушивают и измельчают в порошок, либо сворачивают в трубочки. Получившиеся коричные палочки сохраняют аромат в два раза дольше, чем перемолотая пряность.