Чай Дарджилинг

Неповторимый благородный вкус индийского чая Дарджилинг не позволит спутать его с другим напитком. Любители этого угощения сравнивают его вкусовые качества со сладким шампанским.

И это неслучайно: приятные, слегка сладковатые виноградные аккорды чая переплетаются с нотами луговых трав и цветов. Еще говорят, что после употребления напитка улучшается настроение и появляется заряд бодрости.

Элитный сорт индийского чая содержит большое количество кофеина. Благодаря этому компоненту, небольшая чашка напитка способна зарядить положительной энергией на целый день.

По мнению специалистов, Darjeeling чай обладает самой высокой питательной ценностью по сравнению с другими напитками этой группы. Чайные листики во время производства сырья не ферментируются полностью.

Из-за этого бывает сложно определить, какой оттенок имеет готовый продукт. Его относят к группе черных чаев, но иногда в его насыщенном цвете можно разглядеть зеленоватые тона.

Как заварить Дарджилинг

Важно строго контролировать время каждый раз, когда сырье вновь заливается водой. Выдерживать нужно:

Если придерживаться этих правил, необычный вкус черного чая дарджилинг раскроется полностью. При несоблюдении пропорций или времени заваривания напиток будет оставлять вяжущее или горьковатое послевкусие.

Купить

Вкус и аромат

Сорт чайное шампанское относят к высшей категории. Вкус напитка узнать нетрудно, особенно человеку, который хорошо разбирается в разных видах чая.

Для него характерно уникальное сочетание благородного виноградного сорта мускат и изысканного фруктового букета.

Послевкусие необычно: сладковатые аккорды перемешиваются с терпкостью и приятной вязкостью.

Сравнение с шампанскими винами вполне оправдано. Правильно заваренный продукт имеет тот же дурманящий запах муската.

Он достигается благодаря соблюдению трех условий:

• особому составу почвы, на которой выращивается растение;
• уникальному микроклимату;
• кропотливому ручному труду сборщиков сырья.

Польза и вред

Любители благородного вкуса напитка уверены, что дарджилинг является хорошей альтернативой утренней чашки кофе. Выпивая его по утрам, человек получает заряд бодрости и отличного настроения на целый день. Помимо этого продукт имеет массу полезных свойств:

1. Хорошо тонизирует и омолаживает организм.
2. Способствует укреплению зубной эмали и ликвидации налета. Входящие в состав флавоноиды и ценные минералы защищают от кариеса.
3. Влияет на нормализацию работы жкт. Потребляя напиток ежедневно, можно избавиться от запоров и нормализовать кислотность желудочного сока.
4. Очищает сосуды от вредного холестерина, расщепляя жир.
5. Понижает уровень сахара в крови.
6. Действует как легкое мочегонное средство.
7. Обладает противоопухолевым эффектом.
8. Благодаря полезным антиоксидантам и большому содержанию кофеина, чай помогает избавиться от лишнего веса.

Если один из компонентов продукта спровоцировал появление сыпи на кожи или зуда, от напитка стоит отказаться.

Выращивание и сбор

Для производства чайного сырья собирают листья с вечнозеленого кустарника камелии. Растение может достигать до 9 м высоты. Листья крупные и продолговатые, имеют ярко-зеленый окрас.

Из этого растения делают разные сорта чая, которые отличаются друг от друга технологиями производства.

Растение встречается в дикой природе. Начали культивировать его в Китае. Через какое-то время опыт был перенят другими странами, в том числе и Индией. В этой стране был разработан процесс производства сырья для чайного напитка дарджилинг.

Своим необычным названием продукт обязан одноименному округу в Индии. На его территории расположены плантации, протяженность которых составляет 17500 га.

Вкус и аромат продукта также зависят от времени сбора сырья. Выделяют несколько сортов Дарджилинг:

1. Листья первого сбора начинают заготавливать в конце февраля. Продолжается сбор до середины второго месяца весны. С каждой веточки срывают лишь два верхних листика и почку. Продукт необходимо реализовать в ближайшее время после окончания заготовки. Иначе вкусовые качества будут частично утрачены. Цвет напитка имеет характерный янтарный окрас. Его вкус очень нежный, отдает приятной пряностью.
2. Сырье второго сбора заготавливают в конце весны. Последний урожай снимают в июле. На вкус влияют частые ливни, сменяющиеся палящими лучами солнца. Напиток оставляет необычное послевкусие с нотами муската и миндаля. Также чувствуются фруктовые акценты. Именно благодаря ним его называют чайное шампанское. Продукция хранится до 5 лет.
3. Листья третьего сбора заготавливают после окончания сезона проливных дождей. Сырье приобретает сочность. Вкус заваренного чая отличается медовыми аккордами и невероятной мягкостью. Сушеные листочки долго не хранят. Реализуют сразу после заготовки.

Отсортированное сырье называют в народе флешами. Сорт дарджилинг относят к дорогим, потому что с 1 га земли собирают 0,5 т готового продукта.